hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet, hausgebeizt, mit Champignonstreifen, gerösteten Pinienkernen und frisch gehobeltem Pecorino serviert, dazu geröstete Tramezzini Ecken

zwei Röschen vom gebeizten Lachs an warmen frischen Kartoffel-Zucchini-Puffer, abgerundet mit Avocado und Honig-Senf Dip

Scheiben vom Boskop mit Honig und Ziegenkäse überschmolzen, auf Feldsalat mit Walnüssen, fruchtig garniert, dazu Baguette

Duett von Jakobsmuschel & Black Tiger Garnelen im Safran-Orangen Schaum serviert auf Wasabi-Rucola an feiner gedrehter Pasta und Forellen-Kaviar

vom Schwein, mit Käse überbacken, mit Zitronenecke und Baguette serviert

mit Tomaten-Knoblauch-Pesto und frischen Kräutern serviert