hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet,
hausgebeizt, mit Champignonstreifen,
gerösteten Pinienkernen und frisch gehobeltem
Pecorino serviert, dazu geröstete Tramezzini Ecken

an Salat von Mango und Cocktailtomaten
mit Zwiebel, Ingwer und Chili, getoppt mit
gerösteten Macadamia Nüssen, dazu Tramezzini

geröstete Weißbrotscheiben mit Wasabi-Creme,
Avocado und hausgebeizten Lachs belegt,
angerichtet auf knackigen Kräutersalat,
garniert mit Kartoffelchips

Fleisch von der Jacobsmuschel
auf feinen Gemüsewürfeln, überzogen
mit frisch aufgeschlagenem Safran Schaum
und im Ofen gratiniert, Backwerk

an Erdbeer-Pfeffersalat und Balsamicocreme,
gezupftes Salatbukett, dazu frisches Baguette

mit Tomaten-Knoblauch-Pesto und frischen Kräutern serviert