vegetarisches Süppchen mit Weißwein, Bergkäse und Obers abgeschmeckt, serviert mit Croûtons, Pinienkernen & Petersilien-Kresse-Pesto

vegetarischer Klassiker aus Tirol
gefüllte Nudeltaschen (Spinat, Kartoffeln, Bergkäse & Frischkäse) darüber braune Butter, serviert mit frischem Grazer Krauthäuptl

besonderer Genuss aus der Steiermark
übereinander geschichtete Fischfilets im Strudelteig mit Kürbiskernen knusprig gebacken serviert auf cremigem Kohlrabi und Salatbukett

Rindswangerl (Bäckchen vom Rind) mit reichlich Wurzelgemüse, Champignon, gelber Rübe, Bauchspeck, einer Hand voll Gewürzen, Preiselbeeren, Senf und Zwickel zart geschmort, traditionell serviert mit Perlzwiebel, Crème fraîche und Kaisersemmelknödel

aus der Kalbsoberschale, paniert und in Schweineschmalz goldgelb gebraten, Granten (Preiselbeeren), Zitronenschnitze, Petersilie und Erdäpfel-Vogerl-Salat

ein Klassiker der Österreichischen Küche!
Aus dem Ofen, mit Rosinen gezupft und leicht karamellisiert, dazu Zwetschgenkompott