exquisites Süppchen vom Hummer serviert mit sautierten Krebsschwänzen und Trüffelschaum, dazu frisches Landbrot

nach Elsässer Art
mit Crème fraîche, Quark, Zwiebel, Schinkenspeck und Munsterkäse knusprig gebacken und mit Rucola auf dem Holzbrett serviert

Kaninchenkeule mit Speck, Ingwer, Knoblauch und Dijonsenf geschmort und mit Pinot Blanc abgelöscht, serviert mit Prinzessbohnen und Thymian Kartoffeln

zarter Braten von der Lammkeule mit Lavendel, Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl mariniert, serviert mit eigener Jus, kräftigen Speckbohnen und Kartoffelschaum

Medaillons vom Schweinefilet in der Pfanne kurz gebraten, an pikanter Soße von Dijonsenf, Rahm, Schalotten und Cornichons; serviert mit hausgemachten Kartoffeltalern

knusprig geschmort an eigener Jus mit Champagnerkraut serviert, dazu Bacon Chips und Herzoginkartoffeln