Als kleine Vorspeise:
| Soupe à la choucroute (Sauerkrautsuppe)
Sauerkrautsüppchen nach Elsässer Rezept zubereitet mit Räucherspeck und geriebenem Apfel, dazu frisches Landbrot |
3,50 € | |
| Scarole au roquefort (Endiviensalat mit Roquefort)
feiner Endiviensalat mit Walnusskernen und Roquefortdressing überzogen, dazu reichen wir geröstete Baguettescheiben mit Roquefort, wie im Languedoc üblich |
6,50 € |
| Omelette mit Geflügelleber
Omelette von 3 Eiern, gefüllt mit Geflügelleber und Zwiebel in Madeirasoße, mit Gurkensalat und frischem Baguette serviert |
9,90 € | |
| Poulet Vallée d’ Auge (Apfelwein-Hühnchen)
in Calvados und Apfelwein geschmorter Hühnchenbrust werden sautierte Champignons und Crème double zu gegeben serviert mit getrüffelten Apfelringen und Kartoffelkrusteln |
11,90 € | |
| Brochettes de filet de porc au diable (Schweinefiletspießchen nach Teufelsart)
scharf marinierte Stücke vom Schweinefilet mit Speck, Paprika und Tomate gespießt, kräftig abgeschmeckt und gebraten, an pikanter Chilisoße mit Salat und Lyoner Kartoffeln serviert |
12,50 € | |
| Entenbrust à l'orange
Französische Flugentenbrust, rosa gebraten, auf Orangenfilets serviert mit Sc. à l'orange, dazu Erbsen auf Französische Art und Salzkartoffeln |
14,50 € | |
| Birne in Rotwein
in Bordeaux gedünstete William Christ Birne im eigenen Sud an Eierlikörschaum serviert |
5,20 € |