Als kleine Vorspeise eine berühmte Spezialität:
| Carpaccio vom Bündner Fleisch
hauchdünn geschnittenes Bündner Fleisch, mariniert mit Zitrone, Olivenöl und Zwiebelchen, geriebener Schweizer Käse, garniert mit exotischen Früchten, frisches Landbrot |
8,90 € | |
| Entenleber auf Austernpilzen
gebratene Entenleber auf angedünsteten Austernpilzen mit Sherrysoße und frischem Weißbrot serviert |
6,90 € |
| Zanderfilet „Zuger Art"
zartes Filet vom Zander gebraten, serviert mit einer Soße von Grauburgunder, Schalotten, verschiedenen frischen Kräöutern und Rahm; dazu Wilder Reis und Salat |
13,50 € | |
| Schweizer Hähnchenragout
zartes Hähnchenbrustfleisch mit Speck, Tomatenvierteln, frischen Pfifferlingen, Zwiebeln, Schnittlauch und Rosmarin gebraten, serviert auf Butterspätzle |
11,90 € | |
| Pfifferlinge „Berner Art"
frische Waldpfifferlinge mit Speck, Zwiebel, frischen Kräutern kurz geschwenkt, und Reibekäse überstreut, |
12,50 € | |
| Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
zarte Kalbsstreifen mit gehackten Zwiebeln und frischen Champignons in heißer Butter |
14,90 € | |
| Schweizer Kalbsschnitzel, gebraten
überbacken mit in Butter geschwitzten Zwiebel- und Tomatenwürfeln, sowie Emmentaler Käse, dazu Butterbohnen und Bratkartoffeln |
14,50 € |